Пищевой ингредиент

33711 Заменитель молочного жира "СолПро" 711, 99,7% 1/20 кг.

Изготовитель: РУСАГРО-САРАТОВ — ассортимент и документы →

Оптовая поставка Заменитель молочного жира "СолПро" 711, 99,7% 1/20 кг. для кондитерских и пищевых производств. категория «Масложировая продукция СолПро». SolPro 711 (33711) — нелауриновый заменитель молочного жира 99,7% для спредов, молокосодержащи…

Категория

Масложировая продукция СолПро

Описание

SolPro 711 (33711) — нелауриновый заменитель молочного жира 99,7% для спредов, молокосодержащих продуктов по технологиям сыра и других молочных продуктов, а также кондитерских изделий. Фасовка — короб 20 кг. Жировая основа — рафинированные дезодорированные пальмовое масло и его фракции, подсолнечное масло в натуральном и модифицированном виде. Содержит эмульгатор Е471, соевый лецитин и краситель Е160а. При 18 °C консистенция плотная, пластичная; допускается мазеобразная.

Единица поставки

кг

Применение

Технологическая схема: расплавлять жир не выше 65 °C; эмульсию готовить при 55–65 °C, разница температур жировой и водно-молочной фаз — не более 5 °C. Долю замены определяют рецептурой и пробной выработкой.

Дополнительная информация

Артикул 33711; жёлтый цвет; температура плавления 33–36 °C. Массовая доля жира — не менее 99,7%, влаги и летучих веществ — не более 0,3%. Короб из гофрокартона с полимерным мешком-вкладышем, нетто 20 кг. На паллете 40 коробов, нетто 800 кг. Срок годности при температуре от −20 до 0 °C включительно — 24 месяца; свыше 0 до +6 °C включительно — 20 месяцев; свыше +6 до +20 °C включительно — 12 месяцев. Беречь от прямого солнца и хранить отдельно от продуктов с резким запахом. В расплавленном состоянии хранить не более 12 часов.