Пищевой ингредиент

Берта Хлебопекарная смесь UNIMIX bread "Чиполла" 1/10 кг

Изготовитель: Берта — ассортимент и документы →

Оптовая поставка Берта Хлебопекарная смесь UNIMIX bread "Чиполла" 1/10 кг , для кондитерских и пищевых производств. категория «Продукция ГК Берта». UNIMIX bread «Чиполла» — 15%-ная хлебопекарная смесь BERTA для лукового хлеба. Продукт имеет аромат с…

Категория

Продукция ГК Берта

Описание

UNIMIX bread «Чиполла» — 15%-ная хлебопекарная смесь BERTA для лукового хлеба. Продукт имеет аромат свежеиспечённого хлеба и жареного лука, а также хрустящую золотистую корочку.

Единица поставки

кг

Применение

Базовая рецептура на 100 кг пшеничной муки: 15 кг смеси, 0,5 кг сухих инстантных дрожжей и 60–65 л воды. Вносить одновременно.

Дополнительная информация

Состав: пшеничная мука, сушёный лук, соль, сахар, картофельная клетчатка, ферменты, антиокислитель E300 — аскорбиновая кислота. Содержит пшеницу и глютен. Упаковка — пакет из полимерной плёнки в гофроящике, нетто 10 кг. Срок годности — 12 месяцев. Хранить в хорошо проветриваемом помещении без посторонних запахов при температуре не выше +25 °C и относительной влажности воздуха не более 75%. Плотно закрывать после каждого использования. Технологический режим: замес 4–5 минут на первой и 8–10 минут на второй скорости, брожение около 30 минут, расстойка 40–60 минут при 34–36 °C и влажности 75–80%, выпечка 200–220 °C в течение 20–40 минут с пароувлажнением.