Пищевой ингредиент

Берта Хлебопекарная смесь UNIMIX bread "Чиполла" 1/10 кг

Оптовая поставка Берта Хлебопекарная смесь UNIMIX bread "Чиполла" 1/10 кг , для кондитерских и пищевых производств. категория «Продукция собственного производства ТМ Креманка». UNIMIX bread «Чиполла» — 15%-ная хлебопекарная смесь BERTA для лукового…

Категория

Продукция собственного производства ТМ Креманка

Описание

UNIMIX bread «Чиполла» — 15%-ная хлебопекарная смесь BERTA для лукового хлеба. Продукт имеет аромат свежеиспечённого хлеба и жареного лука, а также хрустящую золотистую корочку.

Единица поставки

кг

Применение

Базовая рецептура на 100 кг пшеничной муки: 15 кг смеси, 0,5 кг сухих инстантных дрожжей и 60–65 л воды. Вносить одновременно.

Дополнительная информация

Фасовка — 10 кг. Технологический режим: замес 4–5 минут на первой и 8–10 минут на второй скорости, брожение около 30 минут, расстойка 40–60 минут при 34–36 °C и влажности 75–80%, выпечка 200–220 °C в течение 20–40 минут с пароувлажнением.