Инструменты производства
Калькулятор расхода сырья
Начинка, глазурь и другое сырьё: рассчитайте потребность партии, упаковки и остаток. По пробной выработке сравните фактические затраты двух вариантов.
Расчёт без регистрации, в браузере. Частные нормы и цены не включаются в URL или события аналитики. Менеджер получает выбранную сводку только после отправки формы.
Расход, упаковки и закупка сырья
Один ингредиент и одна фасовка. Несколько партий одного товара объединяются перед округлением до упаковок. Можно выбрать сырьё из проверенной подборки или ввести собственную фасовку.
Масса сырья непосредственно на изделии
Чистая масса = сумма (штуки × граммы) / 1000. С потерями от подаваемого сырья: масса / (1 − потери / 100). Если потери неизвестны, они не учитываются. Этот режим не прогнозирует выход годных изделий.
Полный измеренный расход на годное изделие
Масса = число годных изделий × полный расход в граммах / 1000. В такой норме уже учтены потери и брак; повторно их не добавляем. При изменении размера партии проверьте пусковые потери.
Закупка с учётом запаса
Потребность = максимум из нуля и расхода минус пригодный запас. Упаковки = округление потребности вверх до массы целой упаковки. Остаток = запас + закупка − расход. Это расчёт при возможности купить одну упаковку; минимальную партию и кратность отгрузки подтвердит менеджер.
Без фасовки рассчитывается только масса. Без цены денежные показатели не выводятся. Введите вашу цену за килограмм: стоимость расхода = расход × цена; стоимость закупки = масса новой закупки × цена. Это не полная себестоимость изделия и не бухгалтерская оценка остатков. Доставка и налоги отдельно не добавляются. Килограммы в литры не переводятся.
Пример без привязки к товару
2 000 изделий по 12 г — 24 кг на изделиях. При потерях 5% от подаваемого сырья понадобится 25,263 кг. При фасовке 6 кг и нулевом запасе — 5 упаковок, 30 кг закупки и 4,737 кг остатка.
Фактический расход глазури и сравнение А/Б
Один вид готового сырья без смешивания и передач между партиями. Измерьте пригодную массу на старте, добавления и пригодную массу в конце. Критерии пригодности определяет производство.
Расход = начало + добавления − пригодный конец. Полный расход на годную штуку = расход × 1000 / число годных изделий. Отдельные проценты потерь и брака повторно не добавляются.
Сравните граммы и затраты на годную штуку. Разница Б относительно А показывает увеличение или снижение по вашим данным. Для двух положительных цен расход Б при равных затратах = расход А на штуку × цена А / цена Б.
Сравнивайте партии при сопоставимом качестве, массе и покрытии изделия, на одинаковой основе цен. Без обеих цен сравнивается только расход. Норму пробной выработки можно перенести в план закупки.
Подробная методика измерения расхода глазуриПротокол пробной выработки
Зафиксируйте сырьё и марку, изделие, дату и номер партии, цель испытания, рецептуру, размер замеса, оборудование и режимы. Перенесите выбранный замер А или Б из фактического расхода; его исходные величины и полный расход на годную штуку сохранятся в протоколе.
Оцените внешний вид, вкус и аромат, структуру, работу на оборудовании и качество после хранения. Укажите критерии и наблюдения. Непроверенное остаётся явно отмеченным; расчёт не подтверждает пригодность сырья за производство.
Запишите вывод и следующий шаг: повторить испытание, обсудить доработку, запросить условия закупки или отказаться от применения в этой задаче. Протокол можно скачать в TXT или перенести в штатную форму запроса. Изменение данных требует собрать протокол заново.
Черновик остаётся в текущей вкладке и теряется при обновлении страницы. Скачайте результат перед выходом. Рецептура, режимы и цены не включаются в URL или события аналитики; отправка специалисту выполняется отдельной кнопкой формы.
Подберите сырьё и запросите условия
Выберите товар, проверьте единицу количества и перенесите рассчитанный объём в существующий запрос прайса. Дробный объём или неподтверждённая фасовка передаются видимым текстом без скрытого округления.
Консультация
Поможем подобрать ингредиенты
Уточним задачу производства, доступный ассортимент и условия поставки.