×
Заказать звонок
Менеджер свяжется с вами в ближайшее время, направит прайс и ответит на все вопросы
×
Получить прайс
Менеджер свяжется с вами в ближайшее время, направит прайс и ответит на все вопросы
Интересующие товары
Корзина пуста!
19.05.2025
Экспертные советы по выбору какао для разных видов продукции
Какао — это ключевой ингредиент в производстве шоколада, выпечки и других десертов. Выбор правильного какао может значительно повлиять на вкус и текстуру продукции. В этой статье мы поделимся экспертными советами по выбору какао для различных видов продукции.
Виды какао
- Натуральное какао: Изготавливается из обжаренных какао-бобов и не подвергается дополнительной обработке. Имеет более насыщенный и острый вкус.
- Щелочной (голландский) какао: Обрабатывается щелочью, что придаёт ему более мягкий вкус и тёмный цвет.
Выбор какао для различных видов продукции
Шоколадные плитки и трюфели
Для производства шоколадных плиток и трюфелей рекомендовано выбирать какао с высоким содержанием жира. Это придаёт продукции гладкость и насыщенность.
Печенье и кексы
Для выпечки идеально подойдёт голландское какао, так как его мягкий вкус и текстура хорошо сочетаются с другими ингредиентами. Также оно часто используется из-за своего тёмного цвета, который эстетически улучшает выпечку.
Горячий шоколад и напитки
Для горячих напитков лучше всего подходит натуральное какао. Оно придаёт напитку интенсивный вкус и насыщенный аромат. Чтобы напиток был более кремовым, можно добавить немного молока или сливок.
Советы по хранению какао
- Храните какао в герметичной упаковке, чтобы избежать впитывания запахов других продуктов.
- Держите в прохладном и тёмном месте, вдали от прямых солнечных лучей.
Выбор правильного какао под конкретную продукцию поможет улучшить вкус и качество вашего блюда. Следуйте этим советам, и ваша продукция всегда будет на высоте.
.webp)
