Пищевой ингредиент
Багет-Чиабатта Классика 20 Zeelandia
Изготовитель: Zeelandia / Зиландия — ассортимент и документы →
Оптовая поставка Багет-Чиабатта Классика 20 Zeelandia для кондитерских и пищевых производств. категория «Продукция Зиландия». Багет-Чиабатта Классика 20 Zeelandia — сухая смесь для багетов, чиабатты и батарда. Подходит для пекарен и хлебопекарных пр…
Рецептуры с этим сырьём
Выберите рецептуру, рассчитайте сырьё на свою партию и добавьте нужные позиции в запрос.
- Категория
- Продукция Зиландия
- Описание
- Багет-Чиабатта Классика 20 Zeelandia — сухая смесь для багетов, чиабатты и батарда. Подходит для пекарен и хлебопекарных производств, позволяет готовить хлеб без отдельного заквасочного оборудования. В базовом замесе смесь составляет 20% суммарной массы муки и смеси. Фасовка — мешок 15 кг.
- Единица поставки
- кг
- Применение
- Базовый замес: смесь 200 г, пшеничная мука 800 г, прессованные дрожжи 25 г, соль 20 г, вода 620 г. Замесить 5 минут на малой скорости и 7 минут на большой. Температура теста после замеса — 26–27 °C.
- Дополнительная информация
- Ферментация — 30 минут. Разделить на заготовки нужной массы и округлить; предварительная расстойка — 5–10 минут. После формования окончательная расстойка — 75 минут при 30–32 °C и влажности 75–80%. Выпекать при 210–220 °C с последующим снижением до 180 °C в течение 15–35 минут в зависимости от вида и массы изделия. Упаковка — мешок 15 кг.
Как заказать сырьё для производства
Цена и партия со склада
Склады в Пензе и Саратове. Укажите товары и число заводских упаковок: подтвердим наличие, цену и кратность отгрузки по каждой позиции.
Поставка в другие города
Рассчитываем межгородские поставки от 500 кг сборного заказа. Меньшие партии — по согласованию. Стоимость, способ и срок доставки подтверждаем до оплаты.
Документы и пробная выработка
Доступные документы — в карточках товаров. Образцы начинок согласуем отдельно: состав набора, массу, стоимость образцов и отправки укажем в предложении.