Пищевой ингредиент
Крафен 10 Zeelandia
Изготовитель: Zeelandia / Зиландия — ассортимент и документы →
Оптовая поставка Крафен 10 Zeelandia для кондитерских и пищевых производств. категория «Продукция Зиландия». Крафен 10 Zeelandia — сухая смесь для дрожжевых пончиков и берлинеров с молочным вкусом. Применяется в пекарнях и кондитерских производствах…
Рецептуры с этим сырьём
Выберите рецептуру, рассчитайте сырьё на свою партию и добавьте нужные позиции в запрос.
- Категория
- Продукция Зиландия
- Описание
- Крафен 10 Zeelandia — сухая смесь для дрожжевых пончиков и берлинеров с молочным вкусом. Применяется в пекарнях и кондитерских производствах для теста, которое формуют, расстаивают и обжаривают во фритюре. Дозировка — 10% к массе муки: 100 г смеси на 1 кг муки. Фасовка — мешок 15 кг.
- Единица поставки
- кг
- Применение
- Базовый замес: мука 1000 г, смесь 100 г, яйцо 270 г, маргарин 80 г, прессованные дрожжи 70 г, сахар 30 г, соль 15 г, вода 250 г. Замес: 5 минут на малой скорости, затем 8 минут на большой.
- Дополнительная информация
- Температура теста — 25–27 °C. Брожение — 10–15 минут. Разделить на заготовки по 40–60 г, расстаивать в шкафу до 3/4 готовности, затем оставить в цехе на 10 минут для заветривания. Пример режима: фритюр 170–180 °C, по 4–4,5 минуты с каждой стороны. Режим подбирают под массу заготовки и оборудование. Упаковка — мешок 15 кг.
Как заказать сырьё для производства
Цена и партия со склада
Склады в Пензе и Саратове. Укажите товары и число заводских упаковок: подтвердим наличие, цену и кратность отгрузки по каждой позиции.
Поставка в другие города
Рассчитываем межгородские поставки от 500 кг сборного заказа. Меньшие партии — по согласованию. Стоимость, способ и срок доставки подтверждаем до оплаты.
Документы и пробная выработка
Доступные документы — в карточках товаров. Образцы начинок согласуем отдельно: состав набора, массу, стоимость образцов и отправки укажем в предложении.