Пищевой ингредиент

Загуститель UNIMIX sweet "Soft-binders "1/10 кг

Оптовая поставка Загуститель для кондитерских и пищевых производств. категория «Пищевые добавки». Быстрорастворимый загуститель UNIMIX sweet Soft-binders для фруктовых и ягодных начинок, варенья и соков. Обеспечивает желирование и загущение, поддерж…

Категория

Пищевые добавки

Описание

Быстрорастворимый загуститель UNIMIX sweet Soft-binders для фруктовых и ягодных начинок, варенья и соков. Обеспечивает желирование и загущение, поддерживает стабильность начинки при термообработке и замораживании.

Единица поставки

кг

Применение

Базовая дозировка — 25% от общей массы начинки. Для фруктовой начинки: 100 г смеси на 1000 г фруктов и 300–600 г сахара; стабилизатор предварительно смешать с сахаром, внести к измельчённым фруктам и перемешать.

Дополнительная информация

Фасовка — 10 кг. Для желе смесь медленно вносят в воду при быстром перемешивании, затем добавляют фрукты после начала загущения. Для кислых ягод рекомендуемое соотношение фруктов и сахара — 1:1, для сладких — 1:0,5.