Способ приготовления

• 1Сырье, предусмотренное на замес, за исключением муки, тщательно смешать
• 2Затем добавить муку и все перемешивать в течение 2-3 минут. Температура теста должна быть 17-20С, влажность теста — 20-23%
• 3Тесто раскатать до толщины 5-6 мм.
• 4Раскатанный пласт сверху смазать яйцом и посыпать сахарным песком с корицей
• 5Пласты поделить на ромбы с размером 40-45мм, уложить на листы и выпекать при температуре 220-230С в течение 10-12минут