Пищевой ингредиент

ЗИЛАНДИЯ КУКИ ЛАЙТ, 15 кг.

Изготовитель: Zeelandia / Зиландия — ассортимент и документы →

Оптовая поставка ЗИЛАНДИЯ КУКИ ЛАЙТ, 15 кг. для кондитерских и пищевых производств. категория «Продукция Зиландия». Куки Лайт Zeelandia — сухая смесь для приготовления печенья и песочного полуфабриката. Вводится с сухими ингредиентами и помогает ста…

Категория

Продукция Зиландия

Описание

Куки Лайт Zeelandia — сухая смесь для приготовления печенья и песочного полуфабриката. Вводится с сухими ингредиентами и помогает стандартизировать технологию песочного теста. Состав: соевая мука, пшеничный крахмал, разрыхлители Е500ii и Е450i, декстроза, пищевая поваренная соль, молочный белок. Содержит сою и молочные продукты. На предприятии также используются злаки с глютеном, яичные продукты, люпин и миндаль.

Единица поставки

кг

Применение

Для печенья и песочного полуфабриката. Дозировка — 6–8% к массе муки. Смесь соединяют с мукой и вводят в конце замеса после взбивания маргарина с сахаром и постепенного добавления воды.

Дополнительная информация

Пример для песочного пирога «Лакомка»: 34 г Куки Лайт на 439 г муки. Муку со смесью вводят после взбивания маргарина с сахаром, яйцом и солью, затем перемешивают до однородности. Базовый замес для печенья: смесь 30 г, мука 460 г, сахар 230 г, маргарин 300 г, вода 80 г. Выпекать при 180–190 °C 10–25 минут в зависимости от вида и массы изделия. Фасовка — 15 кг, многослойный мешок с полиэтиленовым вкладышем. Срок годности — 12 месяцев от изготовления; после вскрытия рекомендуется использовать за 3 месяца, в пределах общего срока годности. Хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше +25 °C и относительной влажности воздуха не выше 75%. Плотно закрывать упаковку после использования.