Бисквитная основа для пирогов и шниттов на Маффинмикс

Способ приготовления

1. 1

   Рецептура на смеси Zeelandia. Общая масса перечисленных ингредиентов — 1000 г до выпечки; это не масса готового изделия. Крем, фрукты и желированная отделка не входят в эту базовую закладку.

2. 2

   Смешать все ингредиенты лопаткой на низкой скорости в течение 5 минут до однородной глянцевой массы без непромеса.

3. 3

   Заполнить формы для пирогов тестом наполовину.

4. 4

   Выпекать при 160 °C в течение 30–40 минут в зависимости от массы заготовки.

5. 5

   Остудить основу перед сборкой пирога или нарезного пирожного.

6. 6

   Источник: Zeelandia, сборник «Маффинмикс», страница 11. Использовать указанные в карте смеси; перед серийным выпуском выполнить пробную выработку на своём оборудовании.