Шоколадный бисквит на Москамикс

Способ приготовления

1. 1

   Базовая технологическая карта Zeelandia из каталога 2019 года. Масса перечисленной закладки — 1850 г до обработки. Здесь приведена только бисквитная основа; крем, фрукты и начинка рассчитываются отдельно.

2. 2

   Смешать ингредиенты и взбивать венчиком на высокой скорости 7–10 минут.

3. 3

   Разложить массу в формы.

4. 4

   Выпекать при 160–170 °C в течение 25–40 минут, в зависимости от массы заготовки.

5. 5

   Источник: Zeelandia, «Кондитерские и хлебопекарные ингредиенты», 2019, страница 3. Рецептура относится к указанной смеси; перед серийным выпуском проверить её на своём сырье и оборудовании.