Технологический рецепт
Блины на воде со смесью Маффинмикс
Технологический рецепт «Блины на воде со смесью Маффинмикс» для кондитерского и хлебопекарного производства: ингредиенты, пропорции и пошаговый способ приготовления.
Ингредиенты
- Смесь Маффинмикс Zeelandia, кроме ЗЕ25 (по исходной карте)80 г
- Мука пшеничная высшего сорта254 г
- Сахар-песок76 г
- Масло растительное76 г
- Вода514 г
Способ приготовления
- 1
Рецептура на смеси Zeelandia. Общая масса перечисленных ингредиентов — 1000 г до выпечки; это не масса готового изделия. На фотографии показан пример блинов по материалам производителя.
- 2
Смешать все ингредиенты венчиком на средней скорости до однородной массы. Для этого варианта исходная карта исключает смесь Маффинмикс ЗЕ25.
- 3
Выпекать блины на разогретой сковороде или блинном аппарате до готовности.
- 4
Источник: Zeelandia, сборник «Маффинмикс», страница 20. Использовать указанные в карте смеси; перед серийным выпуском выполнить пробную выработку на своём оборудовании.
Ингредиенты для производства
Поможем подобрать сырьё под технологию
Свяжитесь с нами, чтобы обсудить ингредиенты и условия поставки.