Глазурь ванильная для выпечки и пончиков

Способ приготовления

1. 1

   Подготовка пудры. Просеять сахарную пудру и удалить комки.

2. 2

   Подготовка масла. Размягчить сливочное масло до пластичной консистенции без растапливания.

3. 3

   Подготовка воды. Довести воду до кипения непосредственно перед смешиванием.

4. 4

   Загрузка. Поместить в чистую дежу сахарную пудру, размягчённое масло и ванильный экстракт.

5. 5

   Смешивание. Внести кипящую воду и перемешивать до полностью гладкой однородной глазури без комков.

6. 6

   Зачистка. Остановить миксер, зачистить стенки и дно дежи и кратко перемешать повторно.

7. 7

   Применение. Распределять по сладким булочкам или пирогам к кофе; пончики покрывать или окунать в глазурь.

8. 8

   Контрольная выработка. Перед серийным выпуском технолог должен подтвердить режим на конкретном оборудовании, фактический выход, критические показатели готовности, охлаждение, упаковку и срок годности.