Технологический рецепт
Морковные кексы Рыжик на Маффинмикс
Технологический рецепт «Морковные кексы Рыжик на Маффинмикс» для кондитерского и хлебопекарного производства: ингредиенты, пропорции и пошаговый способ приготовления.
Ингредиенты
- Смесь Маффинмикс Zeelandia114 г
- Мука пшеничная высшего сорта159 г
- Сахар-песок182 г
- Яйцо136 г
- Масло растительное118 г
- Вода118 г
- Морковь173 г
Способ приготовления
- 1
Рецептура на смеси Zeelandia. Общая масса перечисленных ингредиентов — 1000 г до выпечки; это не масса готового изделия. Крем и декоративные морковки на фотографии в состав теста не входят.
- 2
Натереть морковь на крупной тёрке.
- 3
Смешать все ингредиенты лопаткой на низкой скорости в течение 5–8 минут.
- 4
Разложить тесто в формы и выпекать при 180–190 °C около 30 минут.
- 5
Источник: Zeelandia, сборник «Маффинмикс», страница 14. Использовать указанные в карте смеси; перед серийным выпуском выполнить пробную выработку на своём оборудовании.
Ингредиенты для производства
Поможем подобрать сырьё под технологию
Свяжитесь с нами, чтобы обсудить ингредиенты и условия поставки.