Основа для капкейков на Маффинмикс

Способ приготовления

1. 1

   Рецептура на смеси Zeelandia. Общая масса перечисленных ингредиентов — 1000 г до выпечки; это не масса готового изделия. Это рецепт выпеченной основы. Кремовая шапка и декор в закладку не входят.

2. 2

   Смешать все ингредиенты лопаткой на низкой скорости в течение 5 минут до однородной глянцевой массы без непромеса.

3. 3

   Заполнить формы для капкейков тестом на две трети объёма.

4. 4

   Выпекать при 160 °C около 30 минут.

5. 5

   Остудить заготовки перед отделкой выбранным кремом, ганашем или помадкой. Состав и расход отделки рассчитывают отдельно.

6. 6

   Источник: Zeelandia, сборник «Маффинмикс», страница 7. Использовать указанные в карте смеси; перед серийным выпуском выполнить пробную выработку на своём оборудовании.