Основа панкейков под начинку на Маффинмикс

Способ приготовления

1. 1

   Рецептура на смеси Zeelandia. Общая масса перечисленных ингредиентов — 1000 г до выпечки; это не масса готового изделия. Приведено тесто для панкейков. Шоколадная начинка и ягоды на фотографии в эту закладку не входят.

2. 2

   Смешать все ингредиенты на низкой скорости в течение 4–6 минут.

3. 3

   Выпекать на специальном аппарате или на разогретой сковороде под закрытой крышкой до полной готовности. В варианте ручной выработки карта предусматривает выпечку с одной стороны под крышкой.

4. 4

   По желанию нанести выбранную начинку на готовую заготовку и соединить с другой. Состав и расход начинки рассчитывают отдельно.

5. 5

   Источник: Zeelandia, сборник «Маффинмикс», страница 21. Использовать указанные в карте смеси; перед серийным выпуском выполнить пробную выработку на своём оборудовании.