Песочная основа Ванильные нотки на Маффинмикс

Способ приготовления

1. 1

   Рецептура на смеси Zeelandia. Общая масса перечисленных ингредиентов — 1000 г до выпечки; это не масса готового изделия. Приведена песочная основа. Лимонная начинка и меренга на фотографии не входят в эту рецептуру.

2. 2

   Сварить сахарный сироп из указанных сахара и воды, затем остудить его.

3. 3

   Перемешать муку с сухими смесями Маффинмикс и Кукимикс ЛС. Загрузить маргарин и сухие компоненты, влить охлаждённый сироп и замесить пластичное тесто.

4. 4

   Формовать песочные заготовки или корзиночки; карта предусматривает машинную отсадку.

5. 5

   Выпекать в ротационной печи при 180–185 °C в течение 10–12 минут в зависимости от размера заготовок.

6. 6

   Источник: Zeelandia, сборник «Маффинмикс», страница 26. Использовать указанные в карте смеси; перед серийным выпуском выполнить пробную выработку на своём оборудовании.