Брауни Нью-Йорк на Маффинмикс

Способ приготовления

1. 1

   Рецептура на смеси Zeelandia. Общая масса перечисленных ингредиентов — 1000 г до выпечки; это не масса готового изделия. Ягоды и покрытие не входят в рецептуру брауни.

2. 2

   Смешать все ингредиенты, кроме шоколада, лопаткой на низкой скорости в течение 5 минут.

3. 3

   Растопить шоколад Арабеск до 40 °C, добавить в массу и перемешать.

4. 4

   Разложить тесто в прямоугольные формы.

5. 5

   Выпекать при 155–160 °C в течение 70–80 минут в зависимости от массы заготовки.

6. 6

   Вынуть изделие из формы и остудить в перевёрнутом положении.

7. 7

   Источник: Zeelandia, сборник «Маффинмикс», страница 9. Использовать указанные в карте смеси; перед серийным выпуском выполнить пробную выработку на своём оборудовании.