Технологический рецепт
Кекс на Маффинмикс Тёмный Шоколад
Технологический рецепт «Кекс на Маффинмикс Тёмный Шоколад» для кондитерского и хлебопекарного производства: ингредиенты, пропорции и пошаговый способ приготовления.
Ингредиенты
- Смесь Маффинмикс Тёмный Шоколад250 г
- Сахар-песок400 г
- Мука пшеничная350 г
- Вода300 г
- Масло растительное300 г
- Яйцо300 г
Способ приготовления
- 1
Базовая технологическая карта Zeelandia из каталога 2019 года. Масса перечисленной закладки — 1900 г до обработки. Покрытие и белые элементы декора в рецепт теста не входят.
- 2
Смешать все ингредиенты лопаткой на низкой скорости в течение 5 минут.
- 3
Разложить тесто в формы.
- 4
Выпекать при 170–180 °C в течение 25–30 минут.
- 5
Источник: Zeelandia, «Кондитерские и хлебопекарные ингредиенты», 2019, страница 4. Рецептура относится к указанной смеси; перед серийным выпуском проверить её на своём сырье и оборудовании.
Ингредиенты для производства
Поможем подобрать сырьё под технологию
Свяжитесь с нами, чтобы обсудить ингредиенты и условия поставки.