Технологический рецепт
Отсадное печенье на Кукимикс ЛС
Технологический рецепт «Отсадное печенье на Кукимикс ЛС» для кондитерского и хлебопекарного производства: ингредиенты, пропорции и пошаговый способ приготовления.
Ингредиенты
- Смесь Кукимикс ЛС30 г
- Мука пшеничная460 г
- Сахар-песок230 г
- Маргарин300 г
- Яйцо80 г
Способ приготовления
- 1
Базовая технологическая карта Zeelandia из каталога 2019 года. Масса перечисленной закладки — 1100 г до обработки.
- 2
Взбить маргарин с сахаром до белой пышной массы. Постепенно добавить яйцо.
- 3
В конце внести муку и смесь Кукимикс ЛС. Перемешать до однородности и сформовать заготовки.
- 4
Выпекать при 180–190 °C в течение 10–25 минут в зависимости от размера изделия.
- 5
Источник: Zeelandia, «Кондитерские и хлебопекарные ингредиенты», 2019, страница 9. Рецептура относится к указанной смеси; перед серийным выпуском проверить её на своём сырье и оборудовании.
Ингредиенты для производства
Поможем подобрать сырьё под технологию
Свяжитесь с нами, чтобы обсудить ингредиенты и условия поставки.