Каталог ингредиентов
Улучшители, смеси, сухие закваски и консерванты для хлебопекарного и кондитерского производства. Выберите вид продукта, сравните назначение и доступные документы. Норму внесения уточняйте по конкретной марке.
В категории: 28 товаров
Склады в Пензе и Саратове. Укажите товары и число заводских упаковок: подтвердим наличие, цену и кратность отгрузки по каждой позиции.
Рассчитываем межгородские поставки от 500 кг сборного заказа. Меньшие партии — по согласованию. Стоимость, способ и срок доставки подтверждаем до оплаты.
Доступные документы — в карточках товаров. Образцы начинок согласуем отдельно: состав набора, массу, стоимость образцов и отправки укажем в предложении.
Изделие, мука, технологическая задача, текущая марка, размер замеса, объём и город.
Назначение и дозировка — для конкретной марки.
Пшеничная и ржаная закваски для вкуса, аромата и структуры хлеба.
Не путать со смесью для готового изделия.
Хлеб, сдоба и кондитерские полуфабрикаты.
Смеси для сдерживания микробиологической и окислительной порчи.
Ассортимент
ANGEL A-800 — комплексный хлебопекарный улучшитель для хлебобулочных и сдобных изделий. Применяется для укрепления теста, улучшения объёма выпечки и структуры мякиша. Фасовка — 1 кг, в коробке 10 упаковок.
Подробнее о товареND PRIME Bachenmix «Бисквитный пирог» — смесь для масляных бисквитных полуфабрикатов: коржей, рулетов, маффинов и печенья. Помогает получать пористый мякиш и коржи, удобные для нарезки и дальнейшей сборки кондитерских изделий.
Подробнее о товареND PRIME Bachenmix «Слойка концентрат» — улучшитель для дрожжевого и бездрожжевого слоёного теста. Повышает эластичность и растяжимость теста, поддерживает слоистость и форму заготовок. Применяется в том числе в технологии с замораживанием.
Подробнее о товареCreme mix Нейтрал Чизкейк — смесь для кондитерских рецептур.
Подробнее о товареND PRIME Inter mix «Лотос 1» — консервирующая смесь для хлебобулочных и кондитерских изделий. Предназначена для сдерживания развития дрожжей и плесени и увеличения срока сохранения качества готовой продукции.
Подробнее о товареND PRIME Inter mix «Лотос 2» — смесь консервирующего и антиокислительного действия для пищевых изделий, включая продукты с жиром. Содержит винную кислоту E334 и компоненты для сдерживания микробиологической порчи.
Подробнее о товареВита Здоровье Кукурузная — смесь для хлеба.
Подробнее о товареND PRIME «Вита Здоровье Льняная» — сухая хлебопекарная смесь с льняной и пшеничной мукой для хлеба с зерновыми добавками. В основе также есть очищенные семена подсолнечника. Можно использовать семена льна и тыквы как дополнительные включения.
Подробнее о товареND PRIME «Вита Здоровье Полба» — смесь для хлеба с полбяной мукой. Состав: пшеничная цельнозерновая мука, пшеничная высокобелковая мука, пшеничная мука высшего сорта, полбяная мука, пшеничная клетчатка, ферментный комплекс, пищевая соль, сахар.
Подробнее о товареND PRIME «Вита Здоровье Рисовая» — смесь для хлеба на основе пшеничной и рисовой муки. Состав: пшеничная цельнозерновая мука, пшеничная высокобелковая мука, рисовая мука, пшеничная мука, овсяные хлопья, пшеничная клейковина, ферментный комплекс, пищевая соль, сахар.
Подробнее о товареUNIMIX «Софт» — комплексный хлебопекарный улучшитель BERTA для формового хлеба, батонов, сдобы, сэндвичных и гамбургерных булочек. Помогает сохранять мягкость, объём и равномерную пористость.
Подробнее о товареUNIMIX bread «Кукурузная» — 15%-ная хлебопекарная смесь BERTA для кукурузного хлеба и других хлебобулочных изделий с кукурузным вкусом и цветом.
Подробнее о товареUNIMIX sweet Iglis — кондитерская смесь-разрыхлитель BERTA для бисквитов, рулетов, кексов, пряников и печенья, в том числе овсяного. Придаёт изделиям рассыпчатость без постороннего запаха и привкуса. В основе смеси — пшеничная мука и кукурузный крахмал. Содержит пшеницу (глютен).
Подробнее о товареUNIMIX sweet Cupcake Double Chocolat — смесь BERTA для шоколадных кексов, маффинов, брауни и торта «Захер». Придаёт изделиям выраженный шоколадный вкус и аромат. В основе смеси — пшеничная мука, алкализованный какао-порошок, сухая молочная сыворотка, кукурузный крахмал и сухое обезжиренное молоко. Содержит пшеницу (глютен) и молочные продукты.
Подробнее о товареUNIMIX bread «Берлинер» — 30%-ная хлебопекарная смесь BERTA для берлинеров, пончиков и другой дрожжевой выпечки, жаренной во фритюре.
Подробнее о товареUNIMIX bread «Венская» — 25%-ная хлебопекарная смесь BERTA для венских булочек, бриоши, пирогов, пирожков, кулича и панеттоне.
Подробнее о товареUNIMIX bread «Начо» — 15%-ная хлебопекарная смесь BERTA для чесночного хлеба, багетов, хлебных палочек и булочек с чесночным, томатным и пряным профилем.
Подробнее о товареUNIMIX bread «Рижская с тмином» — 15%-ная смесь BERTA для ржаных и ржано-пшеничных хлебов со сладко-кислым вкусом и ароматом тмина.
Подробнее о товареUNIMIX bread «Чиабатта» — 10%-ная хлебопекарная смесь BERTA для чиабатты, лаваша, чурека, матнакаша, питы и пиццы. Помогает получить крупные поры и воздушный мякиш.
Подробнее о товареГамма Вит Zeelandia — хлебопекарный улучшитель для пшеничного хлеба, чиабатты, малаги и фокаччи. Помогает улучшить обработку теста, объём и структуру мякиша, получить хрустящую корочку. Состав: пшеничная мука, эмульгатор Е472е, антиокислитель — аскорбиновая кислота, ферменты микробного происхождения — гемицеллюлаза и амилаза.
Подробнее о товареГамма Гард Zeelandia — хлебопекарный улучшитель с консервантами для пшеничных и зерновых хлебобулочных изделий. Предназначен для сдерживания плесневения и развития картофельной болезни хлеба. Состав: пшеничная мука, консерванты — пропионат кальция и ацетат кальция.
Подробнее о товареГамма Зауэр Светлый (Лайт) Zeelandia — сухая пшеничная закваска для хлеба и хлебобулочных изделий. Помогает усилить вкус и аромат, уменьшить крошковатость и сохранить мягкость мякиша. Состав: пшеничная мука, стартовая культура. Цвет порошка — от бежевого до светло-кремового.
Подробнее о товареГамма Зауэр Тёмный (Дарк) Zeelandia — сухая ржаная закваска для хлеба и хлебобулочных изделий. Помогает усилить вкус и аромат, уменьшить крошковатость и сохранить мягкость мякиша. Состав: ржаная мука, стартовая культура, ржаной солод. Цвет порошка — светло-коричневый.
Подробнее о товареГамма Мальт Микс Zeelandia — сухая концентрированная смесь на основе ячменного и ржаного солода для хлеба и хлебобулочных изделий. Придаёт солодовый вкус и аромат ржаной корочки. Дозировка влияет на цвет мякиша: от золотистого до тёмно-коричневого. Помогает уменьшить липкость теста с высокой влажностью и сохранить мягкость готовых изделий. Состав: ржаной со…
Подробнее о товареГамма Софт Zeelandia — хлебопекарный улучшитель для сдобного пшеничного теста, в том числе изделий с высоким содержанием сахара, жира и яиц. Подходит для булочек для гамбургеров, хот-догов и сладкой мелкоштучной выпечки. Помогает получить мелкопористый мягкий мякиш, эластичное тесто и тонкую корочку. Состав: пшеничная мука, эмульгатор Е472е, антиокислитель…
Подробнее о товареГамма Универсал Zeelandia — хлебопекарный улучшитель для ржаного и ржано-пшеничного хлеба, в том числе рустикальных сортов и изделий с зерновыми ингредиентами. Повышает водопоглощение и устойчивость теста к механической обработке; помогает получить тонкую хрустящую корочку и сохранить мягкость мякиша. Состав: пшеничный глютен, пшеничная мука, антиокислитель…
Подробнее о товареГамма Фрост Zeelandia — хлебопекарный улучшитель для пшеничных, сдобных и слоёных изделий, производимых с глубокой заморозкой. Используется для замораживания тестовых заготовок, расстоенных полуфабрикатов и выпеченных изделий. Помогает сохранить структуру теста и качество изделий после замораживания. Состав: пшеничный глютен, эмульгаторы Е472е и Е471, необе…
Подробнее о товареANGEL A-Plus — хлебопекарный улучшитель для слоёных изделий. Используется для улучшения обрабатываемости теста и формирования слоистой структуры выпечки.
Подробнее о товареПоставка для бизнеса
Уточним фасовку, наличие и условия доставки.