Выберите сырьё для хлеба, бриоши, куличей, пончиков, багетов или чиабатты. Сравните смеси Berta, ND PRIME и Zeelandia по назначению, расходу и фасовке, добавьте подходящие позиции в запрос.
Подбор по изделию, виду продукта и марке. В интерактивной версии доступны поиск, фильтр документов, сравнение до трёх товаров и общий запрос условий. Позиций: 27.
Berta · Смесь для теста
Пончики
Базовая рецептура на 100 кг муки: 30 кг смеси, 1,5 кг сухих инстантных дрожжей и 60–65 л воды; фритюрный жир — по потребности.
Единица количества в запросе: кг. Фасовка: 10 кг (по наименованию). Фасовку и документы смотрите в карточке выбранного артикула.
Назначение по карточке · 30.09.2026
Свойства и документыBerta · Смесь для теста
Сдоба
Базовая рецептура на 100 кг муки: 25 кг смеси, 10 кг маргарина 82%, 1 кг сухих инстантных дрожжей и 45–50 л воды.
Единица количества в запросе: кг. Фасовка: 10 кг (по наименованию). Фасовку и документы смотрите в карточке выбранного артикула.
Назначение по карточке · 30.09.2026
Свойства и документыBerta · Смесь для теста
Хлеб
Базовая рецептура на 100 кг муки: 15 кг смеси, 0,5 кг сухих инстантных дрожжей и 58–60 л воды.
Единица количества в запросе: кг. Фасовка: 8 кг (по наименованию). Фасовку и документы смотрите в карточке выбранного артикула.
Назначение по карточке · 30.09.2026
Свойства и документыBerta · Смесь для теста
Хлеб
Базовая рецептура на 100 кг муки: 15 кг смеси, 0,5 кг сухих инстантных дрожжей и 60–65 л воды.
Единица количества в запросе: кг. Фасовка: 10 кг (по наименованию). Фасовку и документы смотрите в карточке выбранного артикула.
Назначение по карточке · 30.09.2026
Свойства и документыBerta · Смесь для теста
Хлеб
Базовая рецептура: 15 кг смеси на 100 кг суммарной муки — 60 кг пшеничной и 40 кг ржаной обдирной; 0,35 кг сухих дрожжей и 65–70 л воды.
Единица количества в запросе: кг. Фасовка: 10 кг (по наименованию). Фасовку и документы смотрите в карточке выбранного артикула.
Назначение по карточке · 30.09.2026
Свойства и документыBerta · Смесь для теста
Хлеб · Пицца
Базовая рецептура на 100 кг муки: 10 кг смеси, 1 кг сухих инстантных дрожжей и 75–80 л воды.
Единица количества в запросе: кг. Фасовка: 10 кг (по наименованию). Фасовку и документы смотрите в карточке выбранного артикула.
Назначение по карточке · 30.09.2026
Свойства и документыBerta · Смесь для теста
Слоёные изделия
Дозировка — 5 кг смеси на 100 кг пшеничной муки. Вносить в тесто вместе с остальными ингредиентами. Рецептуру и режим охлаждения, слоения, замораживания и выпечки выбирать под конкретное изделие.
Единица количества в запросе: кг. Фасовка: 10 кг (по наименованию). Фасовку и документы смотрите в карточке выбранного артикула.
Назначение по карточке · 30.09.2026
Свойства и документыBerta · Смесь для теста
Хлеб
Базовая рецептура на 100 кг пшеничной муки: 15 кг смеси, 0,5 кг сухих инстантных дрожжей и 60–65 л воды. Вносить одновременно.
Единица количества в запросе: кг. Фасовка: 10 кг (по наименованию). Фасовку и документы смотрите в карточке выбранного артикула.
Назначение по карточке · 30.09.2026
Свойства и документыBerta · Смесь для теста
Хлеб
100%-ная смесь: дополнительную муку в базовую рецептуру не вносят. Ориентировочное количество воды — 69 л на 100 кг смеси; дрожжи и соль добавляют по технологической карте изделия.
Единица количества в запросе: кг. Фасовку и документы смотрите в карточке выбранного артикула.
Назначение по карточке · 30.09.2026
Свойства и документыBerta · Смесь для теста
Хлеб
На 100 кг пшеничной муки: 15 кг смеси, 0,5 кг сухих инстантных дрожжей и ориентировочно 65–70 кг воды. Смешать вместе с остальными ингредиентами; количество воды корректировать по тесту.
Единица количества в запросе: кг. Фасовку и документы смотрите в карточке выбранного артикула.
Назначение по карточке · 30.09.2026
Свойства и документыBerta · Смесь для теста
Хлеб
Дозировка — 15 кг смеси на 100 кг пшеничной муки. Ориентировочно требуется 60–65 л воды. Дрожжи, режим замеса, расстойки и выпечки выбирать по технологической карте изделия.
Единица количества в запросе: кг. Фасовку и документы смотрите в карточке выбранного артикула.
Назначение по карточке · 30.09.2026
Свойства и документыBerta · Сухая закваска
Хлеб
Пример для хлеба «Пеклеванный»: 2 кг смеси, 30 кг пшеничной муки, 70 кг ржаной обдирной муки, 2 кг соли, 0,5 кг сухих инстантных дрожжей и 60–65 л воды. Норма смеси — 2% к общей массе муки в этой рецептуре.
Единица количества в запросе: кг. Фасовку и документы смотрите в карточке выбранного артикула.
Назначение по карточке · 30.09.2026
Свойства и документыZeelandia · Улучшитель
Хлеб
Дозировка — 0,5–1% к общей массе муки: 0,5–1 кг на 100 кг муки. Добавить в муку вместе с другими сухими ингредиентами и тщательно перемешать. Окончательную дозировку подобрать пробной выпечкой с учётом муки, рецептуры и оборудования.
Единица количества в запросе: кг. Фасовку и документы смотрите в карточке выбранного артикула.
Назначение по карточке · 30.09.2026
Свойства и документыZeelandia · Смесь для теста
Хлеб
Дозировка — 2–5% к общей массе муки: 2–5 кг на 100 кг муки. Внести в муку вместе с другими сухими ингредиентами и тщательно перемешать.
Единица количества в запросе: кг. Фасовку и документы смотрите в карточке выбранного артикула.
Назначение по карточке · 30.09.2026
Свойства и документыZeelandia · Улучшитель
Сдоба
Дозировка — 0,5–1,5% к общей массе муки: 0,5–1,5 кг на 100 кг муки. Добавить в муку вместе с другими сухими ингредиентами и тщательно перемешать. Окончательную дозировку подобрать пробной выпечкой с учётом муки, рецептуры и оборудования.
Единица количества в запросе: кг. Фасовку и документы смотрите в карточке выбранного артикула.
Назначение по карточке · 30.09.2026
Свойства и документыZeelandia · Улучшитель
Хлеб
Дозировка — 0,5–2% к общей массе муки: 0,5–2 кг на 100 кг муки. Добавить в муку вместе с другими сухими ингредиентами и тщательно перемешать. Окончательную дозировку подобрать пробной выпечкой с учётом муки, рецептуры и оборудования.
Единица количества в запросе: кг. Фасовку и документы смотрите в карточке выбранного артикула.
Назначение по карточке · 30.09.2026
Свойства и документыZeelandia · Улучшитель
Слоёные изделия · Сдоба
Дозировка — 1,5–2% к общей массе муки: 1,5–2 кг на 100 кг муки. Добавить в муку вместе с другими сухими ингредиентами и тщательно перемешать. Окончательную дозировку подобрать пробной выпечкой с учётом муки, рецептуры и оборудования.
Единица количества в запросе: кг. Фасовку и документы смотрите в карточке выбранного артикула.
Назначение по карточке · 30.09.2026
Свойства и документыND PRIME · Улучшитель
Слоёные изделия
Дозировка — 0,5–1,5% к массе муки, то есть 0,5–1,5 кг на 100 кг муки. Для дрожжевых и бездрожжевых слоёных изделий. Точную норму внесения и режим замораживания подбирать под муку, рецептуру и оборудование.
Единица количества в запросе: кг. Фасовку и документы смотрите в карточке выбранного артикула.
Назначение по карточке · 30.09.2026
Свойства и документыND PRIME · Смесь для теста
Хлеб
Вита Здоровье Кукурузная — смесь для хлеба.
Единица количества в запросе: кг. Фасовку и документы смотрите в карточке выбранного артикула.
Назначение по карточке · 30.09.2026
Свойства и документыND PRIME · Смесь для теста
Хлеб
Пример на 1 кг смеси: 100 г семян льна, 100 г семян тыквы, 30 г прессованных дрожжей, 10 г соли и ориентировочно 800–900 г воды. Количество воды и режим выпечки подбирать под оборудование и тесто.
Единица количества в запросе: кг. Фасовку и документы смотрите в карточке выбранного артикула.
Назначение по карточке · 30.09.2026
Свойства и документыND PRIME · Смесь для теста
Хлеб
Пример на 1 кг смеси: 250 г крупы полбы, 500 г воды для её запаривания, 30 г прессованных дрожжей, 10–12 г соли и ещё 800–900 г воды для теста. Запаренную крупу перед замесом охладить.
Единица количества в запросе: кг. Фасовку и документы смотрите в карточке выбранного артикула.
Назначение по карточке · 30.09.2026
Свойства и документыND PRIME · Смесь для теста
Хлеб
Пример на 1 кг смеси: 100 г семян тыквы, 100 г семян льна, 30 г прессованных дрожжей, 10–12 г соли и ориентировочно 800–900 г воды. Режим замеса, расстойки и выпечки подбирать под оборудование и массу заготовки.
Единица количества в запросе: кг. Фасовку и документы смотрите в карточке выбранного артикула.
Назначение по карточке · 30.09.2026
Свойства и документыZeelandia · Смесь для теста
Сдоба
Базовый замес: на 1000 г муки — 100 г смеси, 120 г сахара, 150 г мягкого маргарина, 60 г прессованных дрожжей, 12 г соли, 200 г яйца и 260 г воды. В этом замесе смесь вносится в количестве 10% к массе муки.
Единица количества в запросе: кг. Фасовка: 15 кг. Фасовку и документы смотрите в карточке выбранного артикула.
Назначение по карточке · 30.09.2026
Свойства и документыZeelandia · Смесь для теста
Пончики
Базовый замес: мука 1000 г, смесь 100 г, яйцо 270 г, маргарин 80 г, прессованные дрожжи 70 г, сахар 30 г, соль 15 г, вода 250 г. Замес: 5 минут на малой скорости, затем 8 минут на большой.
Единица количества в запросе: кг. Фасовка: 15 кг. Фасовку и документы смотрите в карточке выбранного артикула.
Назначение по карточке · 30.09.2026
Свойства и документыZeelandia · Смесь для теста
Хлеб · Зерновой хлеб
Базовый замес: 450 г смеси + 550 г пшеничной муки, 25 г прессованных дрожжей, 16 г соли и 530–580 г воды. Смесь составляет 45% суммарной массы муки и смеси. Замес на малой скорости — не менее 8 минут, затем 4 минуты на большой.
Единица количества в запросе: кг. Фасовка: 15 кг. Фасовку и документы смотрите в карточке выбранного артикула.
Назначение по карточке · 30.09.2026
Свойства и документыZeelandia · Смесь для теста
Хлеб · Зерновой хлеб
Пример замеса: 250 г смеси + 750 г пшеничной муки, 25 г прессованных дрожжей, 20 г соли, 3 г улучшителя, 580 г воды. Здесь смесь составляет 25% общей массы муки и смеси. Замес: 4 минуты на малой скорости и 6 минут на большой.
Единица количества в запросе: кг. Фасовка: 15 кг. Фасовку и документы смотрите в карточке выбранного артикула.
Назначение по карточке · 30.09.2026
Свойства и документыZeelandia · Смесь для теста
Хлеб · Багеты и чиабатта
Базовый замес: смесь 200 г, пшеничная мука 800 г, прессованные дрожжи 25 г, соль 20 г, вода 620 г. Замесить 5 минут на малой скорости и 7 минут на большой. Температура теста после замеса — 26–27 °C.
Единица количества в запросе: кг. Фасовка: 15 кг. Фасовку и документы смотрите в карточке выбранного артикула.
Назначение по карточке · 30.09.2026
Свойства и документыНазначение и вид продукта — по карточке товара. Подборка не подтверждает наличие на складе. Для позиций с неполными данными уточните артикул, фасовку и технологическую карту.
Для выбора укажите вид и состав муки, способ тестоведения и требуемое изделие. Дозировку каждой смеси проверяйте по её технологической карте: процент к массе муки и доля в общей смеси — разные величины. Стойкость к заморозке, время расстойки и режим выпечки не переносятся с соседней марки.
Сравнение не означает взаимозаменяемость. Состав, аллергены, норму внесения и процесс проверяйте по спецификации выбранного артикула и контрольной выработке.
Склады в Пензе и Саратове. Укажите товары и число заводских упаковок: подтвердим наличие, цену и кратность отгрузки по каждой позиции.
Рассчитываем межгородские поставки от 500 кг сборного заказа. Меньшие партии — по согласованию. Стоимость, способ и срок доставки подтверждаем до оплаты.
Доступные документы — в карточках товаров. Для расчёта рецептуры запросите спецификацию выбранной смеси. Условия пробной партии согласуем отдельно.
Укажите вид хлеба или сдобы, муку, процесс, необходимость заморозки, текущую смесь, объём и город доставки.
Запросить условия поставки